Ljummen kokos, kyckling sallad med avokado!

Det är snart sommar och vad passar bättre än en lätt sallad som är lätt för formen!

200gr eller 100gr strimlad kyckling
halv skivad rödlök
1 hackad vitlök
halv skivad avokado
en hand full 100gr cocktail tomater delade på hälften
100gr iceberg sallad
1dl coconut milk light
30gr fetaost 10%
nypa chili flakes
nypa torkad mynta
salt och peppar

Fräs halva rödlöken och vitlöken i ca 1minut, lägg i den strimlade kycklingen och stek av den i ca 1 minut, häll i kokos mjölken, chili flakes och myntan, reducera kokos mjölken tills den är nästan borta, lägg allt i en skål med resten av rödlöken, avokadon, tomaterna, salt och peppar, låt det stå och dra i ca 5 minuter! Lägg allt i en skål på sallads bladen och fetaosten!
Otroligt god och lätt men det känns som det aldrig tar slut när man äter så mycket sallad..  

med 200gr kyckling        100gr kyckling
Kalorier 439.5                  324.5
Protein  52.5                    31
Kolhydrater 11                 11
Fett 23.5                          20.5