Kyckling med röd quinoa, blomkål, broccoli sallad och ajvar sås!

Så till dagens mat tips! En lätt och god rätt utan allt för många ingredienser !

100 - 200gr kyckling bröst
50gr röd quinoa
40gr broccoli
50gr blomkål
20gr 1 matsked ajvar
50gr 1/2 dl mat extra 4%
2gr kokosfett
1/2 tesked kyckling fond
2.5 + 2dl vatten
örtsalt

Börja med att skölja av quinoa i varmt vatten, sen lägg dem i kastrull med 2.5dl vatten och grönsaksfond och låt den små koka i 15minuter med en broccoli och blomkål i en sil över grytan.
Lägg kycklingen i en varm stekpanna med kokosfett, sänk värmen till medel och stek kyckling i ca 10minuter vänd var annan minut. Sen häll 2 dl vatten i så kycklingen blir kokt/stekt. Så blir den inte så torr. När vattnet nästan är bort kokt så häll i mat extra och ajvar. Låt såsen koka ner så smått med kycklingen i tills såsen är tjock nog. Det tar ca 10minuter till!.
När quinoan är färdig så blanda i blomkålen och broccolin och ta av den från värmen med ett lock på och låt stå i ca 5minuter.

Med 100gr kyckling                 200gr kyckling
Kalorier 388,7                              503,7
Protein 26                                    51,5
Kolhydrater 38,6                           38,6
Fett 11                                         14,1