Ni vet när ni smakar på något så gott att ni bara får tårar i ögonen av hur gott det är! Jag har gjort en biff terrin som är så god att jag både fick tårar i ögonen och blev knäsvag:).
Den är väldigt lätt att tillaga men den tar lite tid att koka. Men ni behöver inte hänga över grytan i 3 timmar utan ni kan lugnt gå därifrån och göra vad ni vill och sen komma tillbaka och fortsätta!
400gr grovt hackad biff ( ni kan använda vad ni vill allt ifrån dyrare ryggbiff till billigare grytbitar. )
100gr hackad lök
4 st hackad vitlök
1 tesked timjan
1 tesked persilja
10gr kokosfett
1 dl matlagningsrödvin
1 matsked rödvinsvinäger
3dl vatten
malen svartpeppar
örtsalt
2 teskedar Favorit gelatin pulver
Lägg kokosfettet i en varm gryta med biffen, löken, vitlöken och örterna. Fräs av dem i ett par minuter till köttet är brynt. Häll i rödvin, rödvinsvinäger och vatten. Låt vätskan komma upp till kokpunkten sen sänk värmen till 3an och låt den och småkoka i 3-4timmar. Gå tillbaka då och då och kolla till grytan så den inte bränner.
När den mesta delen av vätskan har kokats ner, så tar ni av grytan från värmen, krossa köttet med en hand visp så allt som är kvar är mindre bitar kött. Krydda med salt och peppar. Var nu inte rädd för att salta för mycket för när köttet blir kallt så minskar smaken lite och om ni har saltat till den grad att ni tycker det är för salt när det är varmt så kommer det vara helt perfekt när den är kall!
Sila köttet men behåll vätskan i en liten gryta och häll i gelatin pulvret. ( det ska vara ca 0.5-1dl vätska kvar ) Rör om ordentligt så gelatinet är helt upplöst i den varma vätskan. Sen häll tillbaka vätskan till köttet och rör om ordentligt. Lägg allt i en folie form, sätt på locket sen ställ den i kylen med någon typ av vikt ovanpå som en burk med sylt.
Lått den stå i en dag sen har ni en terrin som är god till mackan, mellanmålet, middagen eller till vad som helst som passar för stunden. Skär ni den i 5 delar så blir det 100gr bitar.
Per 100gr
Kalorier 140,1
Protein 17,8
Kolhydrater 2
Fett 5,2
Den är väldigt lätt att tillaga men den tar lite tid att koka. Men ni behöver inte hänga över grytan i 3 timmar utan ni kan lugnt gå därifrån och göra vad ni vill och sen komma tillbaka och fortsätta!
400gr grovt hackad biff ( ni kan använda vad ni vill allt ifrån dyrare ryggbiff till billigare grytbitar. )
100gr hackad lök
4 st hackad vitlök
1 tesked timjan
1 tesked persilja
10gr kokosfett
1 dl matlagningsrödvin
1 matsked rödvinsvinäger
3dl vatten
malen svartpeppar
örtsalt
2 teskedar Favorit gelatin pulver
Lägg kokosfettet i en varm gryta med biffen, löken, vitlöken och örterna. Fräs av dem i ett par minuter till köttet är brynt. Häll i rödvin, rödvinsvinäger och vatten. Låt vätskan komma upp till kokpunkten sen sänk värmen till 3an och låt den och småkoka i 3-4timmar. Gå tillbaka då och då och kolla till grytan så den inte bränner.
När den mesta delen av vätskan har kokats ner, så tar ni av grytan från värmen, krossa köttet med en hand visp så allt som är kvar är mindre bitar kött. Krydda med salt och peppar. Var nu inte rädd för att salta för mycket för när köttet blir kallt så minskar smaken lite och om ni har saltat till den grad att ni tycker det är för salt när det är varmt så kommer det vara helt perfekt när den är kall!
Sila köttet men behåll vätskan i en liten gryta och häll i gelatin pulvret. ( det ska vara ca 0.5-1dl vätska kvar ) Rör om ordentligt så gelatinet är helt upplöst i den varma vätskan. Sen häll tillbaka vätskan till köttet och rör om ordentligt. Lägg allt i en folie form, sätt på locket sen ställ den i kylen med någon typ av vikt ovanpå som en burk med sylt.
Lått den stå i en dag sen har ni en terrin som är god till mackan, mellanmålet, middagen eller till vad som helst som passar för stunden. Skär ni den i 5 delar så blir det 100gr bitar.
Per 100gr
Kalorier 140,1
Protein 17,8
Kolhydrater 2
Fett 5,2
Kommentarer
Skicka en kommentar