Köttbullar med bulgar sallad och en syrlig balsamic sås.

Så hamnade jag där igen! Funderade på vad jag skulle laga och det stod still som vanligt kanske mest för att min vän jag coachar pressade mig på ett av hans TMI pass.

Kände för att leka lite med en annan ny leksak från LCHF-butiken, ni behöver inte använda Pofiber men köttbullarna blir lite fastare.

100gr eller 200gr nötfärs rullade i 30grams köttbullar

10gr ½ matsked tomatpuré

2 teskedar av min egen grillkrydda eller vanlig grillkrydda

5gr 2 matskedar pofiber 

3gr kokosfett

½ dl vatten

1 matsked balsamic vinäger

20gr 1 matsked kesella 1 %

40gr 1dl bulgur

20gr hackad rödlök

20gr hackad rödpaprika

20gr majskorn

½ tesked paprika

15gr 2st hackade soltorkade tomater

½ tesked vitlökspulver

½ tesked flytande grönsaksfond

Örtsalt

Malen svartpeppar

1 blad skivad salvia

1 nypa hackad rosmarin

1dl vatten

Blanda ordentligt nött färsen med grillkryddan, tomatpurén och pofiber (om ni vill). Forma dem till 30grams köttbullar och låt dem vila i ca 5 minuter.

Koka upp 1dl vatten med grönsaksfond, häll i bulgur och sänk värmen till 4 och låt den små koka i ca 5 minuter till västkan är borta. Blanda i grönsakerna och sätt på ett lock. Blanda i örterna och kryddorna sen krydda med örtsalt och peppar till smak.

Stek köttbullarna med kokosfett i ca 3 minuter på medelvärme häll i vatten och balsamic låt den koka ner till hälften. Det tar ca 1 minut. Ta upp köttbullarna och blanda i kesella sen häll över såsen över köttbullarna. Lägg upp bulgur salladen bredvid.

För hela rätten.     Delat på två personer.

Kalorier 511,4                255,7

Protein 48,2                   24,1

Kolhydrater 36,4            18,2

Fett 21                          10,5