Detta är en grymt god tomatkompott som kan användas till allt! Ni gör en stor laddning sen tar lite när ni behöver något gott och lätt till vad som helst från kycklingen, biffen, mackan eller som jag gjorde idag till kyckling burgaren!
100gr hackad lök
2 hackade vitlöks klyftor
350gr 3 stora tomater
250gr delade cocktail tomater
50gr finhackade soltorkade tomater
20gr 2 matskedar honung
4 matskedar balsamico vinäger
1 matsked persilja
1 matsked timjan
1 matsked dill
1 matsked basilika
örtsalt
svartpeppar
Börja med att snitta botten av tomaterna med ett kross. Skär av ögat och lägg dem i en skål. Häll kokande vatten över och vänta i en minut sen häll av vattnet och häll över iskallt vatten och låt stå i ett par minuter tills tomaterna är kalla igen. Häll av vattnet och skala tomaterna sen hacka dem grovt och lägg dem i en skål med resten av dom soltorkade tomaterna och cocktail tomaterna!
Fräs löken, vitlöken, örterna och honungen i ca 30 sekunder häll i balsamico vinägern och låt den koka ner i ett par sekunder. Blanda i allt i tomat röran! Krydda med örtsalt och peppar!
Den håller i ett par veckor i kylen!
100gr hackad lök
2 hackade vitlöks klyftor
350gr 3 stora tomater
250gr delade cocktail tomater
50gr finhackade soltorkade tomater
20gr 2 matskedar honung
4 matskedar balsamico vinäger
1 matsked persilja
1 matsked timjan
1 matsked dill
1 matsked basilika
örtsalt
svartpeppar
Börja med att snitta botten av tomaterna med ett kross. Skär av ögat och lägg dem i en skål. Häll kokande vatten över och vänta i en minut sen häll av vattnet och häll över iskallt vatten och låt stå i ett par minuter tills tomaterna är kalla igen. Häll av vattnet och skala tomaterna sen hacka dem grovt och lägg dem i en skål med resten av dom soltorkade tomaterna och cocktail tomaterna!
Fräs löken, vitlöken, örterna och honungen i ca 30 sekunder häll i balsamico vinägern och låt den koka ner i ett par sekunder. Blanda i allt i tomat röran! Krydda med örtsalt och peppar!
Den håller i ett par veckor i kylen!
Kommentarer
Skicka en kommentar