Ljummen matvete sallad på kokos kyckling, blomkål och broccoli

Så till dagens mat tips!!!!


50gr halv skivad lök
50gr 1/3 skivad röd paprika
1 hackad vitlöks klyfta
50gr blomkål
50gr broccoli
200gr strimlad kyckling
1dl kokos mjölk light
nypa paprika
nypa oregano
2st cocktail tomater
50gr matvete
ört salt
2dl vatten

Börja koka matveten i 2 dl vatten och en nypa ört salt den ska koka i ca 15 minuter, efter ca 7 lägger ni i blomkålen och broccolin. Undertiden fräsen ni av rödlöken, röda paprikan och vitlöken i ca 1minut, lägg i kycklingen med paprika och oregano och fräs av i ytterligare två minuter, häll i kokosmjölken och låt den reduceras till nästan allt är borta! Krydda med örtsalt och peppar sen blanda allt tillsammans och lägg på tomaten ovan på!

Kalorier 537.5
Protein 52.3
Kolhydrater 44.2
Fett 15.1