Torsk och couscous gryta med kokosmjölk, tomat och spenat.

Så här kommer ännu en ”allt i en gryta lat rätt.” Den tar inte mer än max 10 minuter att tillaga. Så helt perfekt för er i farten som har svårt för att få i er ordentliga näring. Passar både varm och som kall i matlådan.

140gr torsk delad i 5 bitar

40gr couscous

50gr frusen spenat

50gr 3st halverade cocktailtomater

40 gr/2 msk tomatkompott med örter (du hittar receptet i bloggen) eller 1 msk tomatpuré

100gr 1dl kokosmjölk light

20g 1 matsked kesella 1 %

Halv citron juice

½ tesked dill

1 tesked flytande grönsaksfond

Örtsalt

Malen svartpeppar

Lägg kokosmjölk, tomatkompott, spenat, dill, grönsaksfond och couscous i en gryta. Sätt den på hög värme och när det börjar koka, lägg i cocktailtomaterna och torskbitarna sen stäng av värmen och sätt ett lock på. Låt den stå på eftervärmen i 5 minuter, Blanda i citronjuice och krydda för smak.

Klar! Lägg en klick kesella på toppen.