Kokos och chokladkaka.

Kom på den här lilla leksaken häromdagen när jag var på lekhumör och lekte loss i köket. Som vanligt hade jag ingen aning om vad som skulle hända men det slutade bra. Men jag kom på att jag var tvungen att väta några dagar så kakan hade satt sig ordentligt och det efter att jag tagit sönder två bitar av kakan redan samma kväll. Den är helt otroligt saftig och god samt med väldigt lite kolhydrater så det är en perfekt syndar gott liten sak. 

Tänk på att den håller bara ca 5 dagar i kylen innan den blir dåliga så frys dem efter ni har delat dem så håller dem längre. 

280gr 8st äggvita

100gr 2dl kokosmjöl

80gr 2dl bakepro

40gr 1dl kokosflingor

1 tesked bakpulver

1 tesked stevia socker

100gr 1dl lätt mjölk

1/4 tesked vaniljpulver

Nypa salt

Krämen

100gr Fairings sloowpro chokladprotein 

20gr kakao pulver 20 % fett

3dl vatten

1 påse gelatinpulver mix Dr Oetker (från Willy´s)

3 teskedar Guarmjöl 

Sätt igång ugnen på 180C.

 Lägg äggvita, salt, stevia socker i en skål och använd en elvisp och vispa ägget tills det blir riktigt fluffigt.

I en annan skål blanda resten av ingredienserna och rör ner äggvitan. Ta en ugnssäker porslinsform som är ca 29x22cm stor och lägg bak papper i botten sen häll i smeten. 

Baka i ugnen i ca 15-20minuter tills kakan har fått en fin färg och har blivit hård. Ta ut och låt den svalna lite.

När kakan är färdig så blanda krämen med e elvisp i ca 1 minut. 

Ta hälften av krämen och häll över kakan, sätt in den i frysen i ca 30 minuter sen ta ut den och lägg över plastfilm och ta en annan plåt och placera den ovanpå kakan sen vänd den om så kakan ligger på den andra plåten med chokladkrämen nu ligger på botten av kakan. Häll sen resten av chokladen över kakan och sätt in den i kylen och låt stå i minst ett dygn. 

Ta se ut den och lägg plastfilm ovanpå kakan och lägg en skärbräda på kakan och flippa över den och ta av plastfilmen och dela upp kakan i 8 delar.

För hela kakan.

Kalorier 1602,9

Protein 215

Kolhydrater 23,9

Fett 64,7

Delat på 8 delar.

Kalorier 200,4

Protein 26,9

Kolhydrater 3

Fett 8,1

Per 100gr.

Kalorier 255,8

Protein 30,3

Kolhydrater 3,7

Fett 9,1