När jag lärde
känna Jared på Ekko gourmet lite över 5år sen så lagade han alla sina
vegetariska biffar hemma i sitt kök och hade bara en kund. Vi har jobbat ihop i
flera olika kök där han jobbade extra för att få ihop det med att starta sitt
företag. Jag har varit med och packat biffarna och var med en dag på Malmö-festivalen
för några år sen och hjälpte honom i hans tält. Ekko gourmet hade precis blivit
utnämnd till det tredje bästa mat tältet och så klart var det fullt hus hela
kvällen. Jag kommer ihåg att allt jag såg den kvällen var salladen jag lade på
tallrikarna som skulle med biffarna och tänkte hela tiden att detta är ju
vegetarisk kanin mat. Hur kan det vara så populärt.
Men så har jag
varit med från början och sett hur Ekko har växt från den lilla firma, till det
stora företag det är nu, som säljer sina vegetariska produkter i över 200 butiker
i hela Sverige, mest hos Ica och Coop. Dom tar nu steget över till Danmark och
ska finnas i alla Coops frysdiskar.
Jag har alltid
haft ett eller två packet av deras produkter för dagar när jag känner att jag
skulle behöva ha en köttfri dag för deras produkter innehåller massvis med ekologisk
spannmål och grönsaker och är helt vegetariska och veganska. De innehåller
varken ägg, äggvite protein, mjölkprodukter eller
soja.
Han är verkligen en inspiration för
mig nu när jag startar mitt eget företag.
Tid 15 minuter.
160g 2st jordnötsbiffar (Ica
eller Coop)
50g tava (du hittar receptet i bloggen)
40g 2 matskedar vitlök och paprika kesella (du hittar receptet i bloggen)
Stek burkarna i ca 10 minuter.
Värm upp tavan i en gryta.
Servera med vitlöks och paprika kesellan.
Kommentarer
Skicka en kommentar