Ljummen kyckling och broccolisallad.

Var inte sugen att laga eller göra något idag och var till och med nära på att hoppa över lunchen för att synda i mig något helt annat. Men kom snabbt tillbaka till mitt förnuft igen och gick in i köket för att leka ihop något snabbt och gott. Som tur är har jag alltid en laddning färdig kyckling i kylen.

Tid 10 minuter

200g rå/140g kokt strimlad kyckling

100g riven broccoli

50g skivad lök

100g strimlad sallad

5g kokosfett

1 matsked sojasås

10g pinjenötter

10g parmesanost

3 blad hackad basilika

Malen svartpeppar

Örtsalt

Värm en stekpanna med kokosfett, stek löken och broccolin i ca 2 minuter på hög värme. Blanda i kyckling, pinjenötter, sojasås och parmesanost. Stäng av värmen efter 1 minut. krydda med basilika, malen svartpeppar och örtsalt. Blanda i salladen och servera.

För hela.

Kalorier 452

Protein 53,2

Kolhydrater 9,8

Fett 20,8

Delat på två rätter.

Kalorier 226

Protein 26,6

Kolhydrater 4,9

Fett 10,4